"El Gabry" vino rosso IGT


"El Gabry" è la nostra libertà d'espressione. I vigneti ed il terreno collinare della Valpolicella classica conferiscono, assieme all'appassimento delle uve, un gusto unico e intenso a questo vino.

Degustazione

Colore

Colore rosso granato intenso, con orli aranciati.

Profumo

Il profumo è intenso. Ricorda la frutta cotta, le amarene e alcune spezie.

Gusto

La robustezza del corpo è in perfetta sintonia con la rotondità del gusto.

Composizione

"El Gabry" è composto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella.

Abbinamenti


Si abbina facilmente con formaggi a pasta dura, anche piccanti.
Un bicchiere di questo vino è consigliato anche fuori pasto, da sorseggiare con calma dopo cena.

Come servire


A temperatura ambiente.

Si consiglia di stappare la bottiglia qualche ora prima del suo utilizzo. Meglio se viene previsto anche un tempo per la decantazione nell’apposito decanter.

Produzione


Iniziamo la vendemmia tra settembre e ottobre in base al grado di maturazione dei grappoli. Selezioniamo ogni singolo grappolo sul campo. In questo modo possiamo adagiarlo a mano nei plateau con cura e attenzione, per mantenerlo integro.

 Nei mesi successivi avviene l’appassimento. E per quasi l’intero autunno, i grappoli riposano, osservati scrupolosamente, per garantire la qualità del prodotto.

La pigiatura avviene tra dicembre e gennaio.
Da questo momento il vino inizia la fase di fermentazione per circa un mese. Successivamente il vino viene affinato in botti di rovere e una parte in altri recipienti idonei. Rimane unito in massa almeno tre anni. Poi trascorre un ultimo, lungo affinamento in bottiglia.

Dati analitici


Grado alcolico

16,00 % vol.

Capacità bottiglia

75 cl

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