Il vino Recioto della Valpolicella Classico DOCG della cantina Arduini è un meraviglioso vino da dessert. Ideale per assaporare paste frolle, dolci secchi e cioccolato. Ottimo in compagnia, durante l’arco dell’intera giornata.
È consigliato servire il Recioto a temperatura ambiente in ampi bicchieri di vetro, dopo averlo stappato qualche minuto prima del consumo.
Iniziamo a preparare questo vino nel mese di ottobre con la raccolta dei grappoli. I migliori e i più adatti li poniamo in una zona dedicata all’appassimento per qualche mese.
A seconda delle annate, pigiamo l’uva tra dicembre e gennaio finché, per effetto dell’evaporazione e altre variazioni biologiche, raggiunge lentamente l’apice della fermentazione.
Successivamente procediamo con il travaso in vasche nelle quali il vino matura, mantenendo il suo dolce naturale ed esprimendo tutto il meglio della terra.
